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饮食服务中心召开会议全面启动新学期工作
日期:[2018-08-23 11:41:45]   共阅[]次


8月22日上午,饮食服务中心召开了新学期第一次伙食工作会议。饮食服务中心全体干部职工,各餐饮公司经理、学生浴池经理参加了会议。

会议听取了各公司假期改造维修工作完成情况,以及新学期工作启动情况。赵主任指出,各餐饮公司开学前的培训工作计划安排整体较好,但是还应将计划进一步具体和细化。针对新学期培训工作,赵主任要求:

一、要紧紧围绕国家市场监管总局下发的新版餐饮操作规范开展新学期培训,切实以培训规范生产经营行为,确保食品安全。

二、按照“始终坚持‘以人为本,服务师生’的理念,充分发扬主人翁精神,牢固树立安全意识、质量意识、服务意识、规范意识”的思想政治工作总体思路,进一步加强从业人员思想政治工作。做到以情感人,以理服人,服务育人。

三、相关的法律法规培训要结合具体案例进行讲解,切实用法律和纪律去约束规范生产经营行为。

四、强化规章制度的培训。要将学院、公司规章制度、日常管理系列规定以及注意事项纳入培训内容,特别是加强新入职的人员培训。各公司要逐步形成各自的培训教材,确保实效。

五、开展消防培训,抓好细节,坚决杜绝消防事故的发生。

赵主任简要回顾了上半年工作,并提出了下半年工作重点。

一是开展“秋季安全生产月”活动,确保安全。从问题查找,到全面整改,最后回头看总结,计划用3个月的时间完成。

二是进一步推进标准化建设,全面提高管理水平和管理质量。重点是明确标准、提高标准,配套制度、加大考核。

三是进一步理顺工作机制,加大制度配套力度,完善工作体系和管理体系

四是进一步加强培训工作,切实将操作规范、法律法规、制度规定内化为从业人员的自觉行为。同时灵活使用培训方法,要将培训和专项培训相结合,合理安排定点培训;把日常检查和培训相结合,以问题为导向针对性培训;将现场管理和培训相结合,合理安排现场培训。

赵主任对学期初工作提出明确要求:

一、狠抓卫生工作。开学初,各公司应全面、深入的进行卫生专项整治,以崭新面貌迎接新学期到来。

二、严抓从业人员健康管理,坚决杜绝无证上岗。

三、严格落实索证、索票制度,杜绝违规行为。没有票据的原材料票据不全的票据模糊不清的“三无”产品或过期产品,要严格落实整改

四、加大对从业人员仪容、仪表的检查力度。坚决杜绝售卖时未按要求佩戴口罩的工作服(帽子、围裙)较脏不整洁等情况出现。

、全面落实新版的食品安全生产操作规范的培训和各项规章制度的学习,各餐厅应根据今天会议内容重新修改各自培训计划,本学期将继续组织相关考试,并将考试成绩列为年终考核依据。

、立即启动秋季安全生产月活动。根据饮食服务中心安全生产月活动方案,分阶段开展工作,确保饮食安全。

、全面做好迎新工作。9月1日、2日为新生报到时间,各公司应做好卫生、宣传、车辆管理、安全、值班等各项工作,饭菜价格要稳定。浴池在学生军训期间要延长营业时间。

、加强现金管控和电子校园卡的管理。假期通过网络改造,现在已实现移动、联通双接口运行,稳定性较好。在设备正常、网络正常情况下,除了一卡通和电子校园卡外,杜绝使用其他支付方式。

、按要求做好免费汤的供应。各餐厅每天应为师生提供一定数量的免费汤。同时根据季节、节日以及个别特殊情况,针对性变换种类。夏季以及学生军训期间可考虑准备绿豆汤,冬季可以考虑推出姜汤,相关的节日可以考虑提供特色汤等。

十、关于电动、摩托等车辆的管理。二餐厅西侧为电动、摩托统一放置地点。二餐厅南、北两侧通道禁止停放一切无关车辆。一餐厅电动车、摩托车辆可统一将放置于东北角车棚,一餐厅周边不允许停放机动车辆。

    最后,赵主任要求,新学期工作已经开始,全体人员要立即进入工作状态,以饱满的精神开始新学期的工作。同时,各公司要高度重视新学期的启动与迎新工作,做到从严、从细,高标准、严要求,狠抓基础工作与基础管理,把点点滴滴抓起来,确保新学期开局良好,为下半年的工作打下坚实的基础。

 


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