2024年8月31日下午，我校食堂食品安全培训会在图书馆党性教育基地顺利召开，参加会议的有后勤服务处饮食服务中心全体成员、各餐厅经理及食堂全体从业人员，共计300余人。

此次培训主讲人为山东大学公共卫生学院赵长峰教授，培训主题为“加强学校食堂规范管理·坚守校园食品安全底线”，培训内容包括学校食堂管理规范及案例分析、校园食品安全排查整治专项行动实施方案解析两大部分。赵教授就学校食堂餐饮服务中的原材料采购、食品贮存、加工制作、备餐、留样等重点环节，以及食品安全管理进行了规范化培训，并结合近期案例进行了风险隐患分析。整场培训历时两个多小时，培训内容丰富、实用，赢得了在场人员的阵阵掌声。

随后，后勤服务处副处长兼饮食服务中心负责人做出两点指示。他指出，食堂从业人员作为学校的一分子，要牢固树立“主人翁”意识，爱校如家，爱生如子，用心做好每一个环节，也要牢固树立安全意识、质量意识、服务意识和规范意识，不断推动食堂服务保障工作高质量发展。他还指出，食堂要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，及时发现并化解安全风险隐患，防范食品安全事故发生。最后，他强调全体食堂工作人员要切实承担起食品安全主体责任，严控食品安全关键环节，把紧食品安全关，保证师生就餐安全。

本次培训进一步推动了学校食堂全体从业人员餐饮服务操作规范化标准化，促进了食堂管理水平提升，食堂服务保障能力得到进一步提高，食堂食品安全得到进一步保障。

据悉，为保障秋季学期开学供餐及迎新期间的新生及随行人员供餐，后勤服务处提前一周到校部署食堂开餐准备工作，随即开展全面检查。截至目前，食堂各项准备工作开展顺利，食堂安全隐患得到系统排查和整改，为新学期餐饮服务保障工作打下良好开局。（通讯员：孙海刚 撰稿：李栋 审核：崔立升）