今天上午，饮食服务中心召开了工作会议。后勤服务处副处长兼饮食服务中心主任王华伟及饮食服务中心全体成员、各餐饮公司经理、浴池经理参加了会议，会议由王华伟主任主持。

王主任首先对大家致以新年的问候。王主任指出，今年是中国共产党百年华诞，各公司务必要提高政治站位，加强思想建设，认真贯彻上级部门和学校各项要求，遵守后勤服务处饮食服务中心规则制度和监督管理，筑牢安全工作底线，创新发展、协同发展，扎实做好餐饮、洗浴保障工作。具体来说做到以下几点。

一、疫情防控不松懈

（一）提高思想认识，服从学校管理

要充分认识疫情防控的复杂性和严峻性，坚决做好“人物同防、监测预警、重点管控、应急处置、健康教育”五项重点工作，严格落实学校相关工作方案和应急预案，按照学校要求开展应急模拟演练和疫情防控知识培训。

（二）加强人员管控，做好轨迹跟踪

以公司为单位提交全体从业人员及其共同生活家庭成员的行动轨迹和健康状况截图。与健康备档卡、核酸检测报告一同，提交到饮食服务中心。资料齐全方可发放出入证。具体由胡亮老师负责。

开学后加强核酸检测力度。冷链接触人员每7天检测一次，其余从业人员每14天检测一次，做到全面覆盖。

（三）层层压实责任，明确防疫任务

各公司由经理签署《新冠肺炎疫情防控安全责任书》并盖章，上交到饮食服务中心。明确公司在疫情防控中的主体责任和防疫任务。

二、食品安全不放松

食品安全是餐饮工作的重中之重，各公司务必要引起重视。2020年部分学校发生了群体中毒事件，对学生、学校、公司均造成了极为严重的后果。我们要引以为戒，时刻保持对食品安全的重视。各公司要组织全体从业人员认真参加24日的岗前培训会议和考试。并建立健全公司的管理制度，规范人员操作，紧抓食品安全不放松。

三、生产安全不打折

2021年以来，我省连续发生多次生产安全事故。1月10日栖霞金矿事故造成10人死亡1人失踪，直接经济损失6847万余元；2月16日山东德州禹城蛋糕店火灾造成7人死亡1人受伤；2月17日招远金矿火灾造成6人遇难。食堂作为食品生产加工单位，各公司应牢记这些惨痛的教训，积极响应学校安全隐患大排查大整治专项行动，做到自查自纠。尤其注意消防通道占用、职工宿舍用电、监控摄像头遮挡、后厨门禁管理等问题。

四、利用第三方监管，形成长效机制

自2019年我校引入食品安全第三方监管以来，食堂的安全风险得到有力管控，规范化建设初见成效。在今年的延伸服务期间，各公司要积极思考，完善自身管理体制，形成长效机制，完成从输血到造血的转变。

五、加强资产管理

今年将由学校多部门联合进行食堂国有资产清点梳理，各公司要积极配合学校的资产清点工作，并在今后的工作中明确国有资产、公司财产的范围，做到谁使用谁负责。报废设备要上报学校处置，确保国有资产不流失。

六、落实审计要求

落实省审计厅的整改要求，规范现有报销流程，推进大宗食品集中招标和定点采购。

七、加强对校内配送的管理

校内配送涉及到安全管理，需要学生处、后勤处、保卫处等多部门联动，由学校统一进行调研，各公司严禁私自引入。

八、加强餐厅支付管理

学校将在本年度疫情防控到位前提下，会同财务处、网络信息中心等部门外出考查，并争取有关单位支持，采取新的支付方式，实现有效管控。

九、加强设备改造管控

餐厅现有电路和下水管道老旧，负载能力有限，各公司要添加大功率用电设备须事先向学校提出申请，由学校进行论证。严禁私自改造电路，以免造成安全隐患。

十、做好新学期教工餐

教工餐厅要在保证食品安全和防疫安全的前提下增加花色，提升口感，优化环境。充分利用开学之际打好开局。

最后，王主任公布了2020年餐厅综合考评结果。要求各餐厅在新年积极配合学校工作，不断加强自身建设，把饮食工作推向新的台阶，更好地为全校师生服务。（通讯员：孙海刚 撰稿：李栋 审核：王华伟）