今天上午，后勤服务处饮食服务中心在中心主任室召开了新学期工作会议，饮食服务中心成员、各餐饮公司经理参加了本次会议。

后勤服务处副处长兼饮食服务中心主任王华伟首先对2021年的伙食工作进行了回顾和总结，对各公司在新学期的表现寄予厚望。他指出，2021年食堂伙食工作平稳有序，安全工作贯穿始终，隐患排查与整治成效显著，人员安全意识大幅提升，餐厅规范化程度不断提高，与此同时，食堂坚持为师生办实事，开展了丰富多彩的学生互动，充分发挥了后勤育人功能，体现了餐饮人的担当。2022年新学期伊始，各公司要再接再厉，不断提升服务质量，更好地为全校师生服务。

王华伟带领大家学习了山东省市场监督管理局、山东省教育厅、山东省卫生健康委员会关于《2022年春季学期学校食品与饮用水安全工作的通知》，要求大家认真领会文件精神，严格落实文件要求。

王华伟对近期工作做出明确部署。

一、开展2021年度文明餐厅评选活动

中心将于近期依据文明餐厅评选办法开展2021年度的文明餐厅评选活动，坚持用数据说话，不搞平均主义。具体工作由孙海刚副主任牵头。

二、严格疫情防控政策，做好开学各项检查

各公司要严格落实学校2月18日发布的《开学准备和疫情防控工作通知》相关要求，充分开展各项检查，对符合条件的从业人员发放通行证。

所有返校从业人员均需要提供健康备档卡、14天体温记录表、电子健康码、14天动态行程卡、48小时内核酸检测报告（中高风险返校人员要提供两次核酸检测报告，检测时间间隔24小时以上），各公司将以上材料以人为单位装订成册，并填写本公司返校人员信息统计表，于2月25日提交以上材料至中心备案。

三、加强食品安全管控，确保开学期间供餐安全

（一）所有人员持证上岗

所有从业人员要先取得健康证，由经理检查无误，方可上岗。无论经理和员工、在职人员和兼职人员、长期服务人员和短期服务人员，均需持证上岗。

（二）开展从业人员培训

公司要组织全体从业人员参加由中心统一组织的岗前培训与考核，确保从业人员掌握规范化操作要求，为开学供餐做好准备。

本次培训内容包括烟台市市场监管局对《山东省学校食堂食品安全检查办法》的最新解读，会后各公司根据本办法附件1完善现有自查表。

（三）开展新员工入职培训与考核

公司经理要对新入职员工进行面试，并开展食品安全及公司管理两个方面的入职培训和考核，合格后方可上岗。

（四）开展开餐条件检查

由中心对各餐厅开餐条件进行检查，不符合要求的要进行整改，直至符合要求方可营业。

四、加强员工思想教育和人文关怀

公司要不断开展员工思想教育，牢固树立为师生服务的理念，鼓励员工相互帮扶，共同维护食堂安定团结。

公司经理及管理人员要加强与从业人员的交流，及时解决潜在问题，妥善处理内部纠纷，确保食堂安全稳定。

五、建立健全制度体制，继续推动规范化发展

建立健全制度、规范、流程，坚持制度管人、流程管事，真正的管理到位、管到实处，做到省心省力。在第三方监管后阶段，公司要自我提升主动造血，推动餐饮公司规范化发展。

中心将继续完善学习考核平台，利用微信公众号发布分类学习内容，以实现饮食中心、经理、管理员、从业人员、洗消、保洁人员等分类学习、分类考核，目前分类学习内容、题库已经基本完成。

六、做好饮用水水质检测

各公司要学习《生活饮用水卫生监督管理办法》，建立饮用水卫生管理制度，开展食堂末端取水检测等。各直饮水使用单位要及时更换净水器滤芯，并由具有相关资质的检测公司出具检测报告。检测报告复印件上交中心留存。

七、把好原材料采购关

各公司要学习中心《关于进一步加强大宗食品统一采购要求的通知》，严格落原材料采购要求，认真查验、记录、索证索票、规范存储，有关大宗食品抽检要求应通知到供应商。

八、进一步规范校内餐饮配送

配送公司要有相关资质，配送过程要符合规定。（通讯员：孙海刚 撰稿：李栋 审核：王华伟）