今天上午，饮食服务中心召开了工作会议。饮食服务中心全体职工、各餐饮公司经理参加了会议。

赵主任指出，经过中心和各公司的不懈努力，食堂顺利通过烟台市第二次核验，但是对照上级给定的规范标准，仍然存在不足，为了更好的做好疫情防控各项工作，食堂要继续加强管理，做到统一要求、明确标准、严格执行。主要做到以下几点：

一、各公司复印自身经营许可证及各窗口的营业执照，送到饮食服务中心备案，并对照自身实际经营范围，检查是否存在超范围经营。（由孙海刚负责）

二、各公司严格落实食品安全管理制度，设置专职食品安全管理员，填写相关表格，报备到学校保卫处。（由胡亮负责）

三、食品安全应急预案仍需完善，各公司等待最新通知。

四、各公司学期开始前组织食品安全岗前培训，并做好考勤。培训资料由第三方监管公司提供，培训形式为网上培训。

五、各公司建立从业人员健康管理档案。

六、各公司原材料专人专车配送制度的落实情况。（由孙海刚、隋利刚负责检查核对）

七、放假前各公司储存的原材料，无论是否仍在有效期内，全部进行清理。

八、各公司餐厅通风情况应做好记录，记录内容至少包括操作人员姓名、通风起始和结束时间，并签字。

九、完善消毒要求，明确保洁柜消毒方法、餐具消毒和保管方法。

十、各公司禁止凉菜售卖。若保留凉菜间，则应按照凉菜间相关要求实施管理。

十一、添加剂继续按照“五专”要求进行管理。

十二、各公司要明确专店的含义，及相关资质。

十三、规范化食品操作流程，形成相关制度。

十四、食品留样严格落实专人采样、专人管理。

赵主任要求，各公司要抓住开学复课前的时间，进一步落实相关标准、规范和流程，完成从去年“输血”到今年依靠自身“造血”的转变，切实提高自身规范化水平，为全校师生提供更优质的服务。